„Panta   rhei”    ta  znana sentencja Heraklita z Efezu  żyjącego  na przełomie VI/ V wieku p.n.e. przyszła mi na myśl  , kiedy  dowiedziałam się,  że   mam podsumować  20  lat    z żywieniem  optymalnym.  Wszystko  płynie,  wszystko  się  zmienia. Nikt  i nic  nigdy  nie  pozostaje  takie samo. Wszystko  zmienia  się  w każdej  sekundzie  swojego   istnienia. To spostrzeżenie  Heraklita z Efezu  jest  było  , jest  i będzie   bardzo trafne  i prawdziwe. Dotyczy  rzeczy  wielkich  – istnienia i przemijania świata  a także  naszego, codziennego ludzkiego  życia.

Jak  zmieniło się  moje życie w ciągu  tych 20 lat?  Ten sam wzrost  i  ta sama waga, to samo wspaniałe  zdrowie i liczę na to, że tak pozostanie ze mną na następne lata , a poza tym ogromna  ilość  pozytywnej  energii , zebranej   wiedzy  i doświadczenia . Mam  nadzieję  ,że większość z państwa stosujących  żywienie optymalne   może podobnie   powiedzieć   tak o sobie.

Jednak  wszystko  się  zmienia…  Kiedy  rozpoczęła  się  moja  przygoda z dietą  optymalną ,efekty zastosowania  zmian w dotychczasowym  odżywianiu  były  wręcz spektakularne. Osoby  rozpoczynające  dietę   odczuwały  dobre skutki  już  po kilku dniach.  Pierwszym  z nich   już  po  7-10 dniach    było  lepsze ogólne  samopoczucie ,  przypływ  energii, lepszy  sen ,  szybsza regeneracja   sił  po pracy  lub  wysiłku  fizycznym.   Obecnie   zdarza  się  coraz  częściej  ,że  organizm  potrzebuje  na  te odczuwalne  zmiany  coraz  więcej  czasu. Rodzi  to  zniecierpliwienie  u pacjentów.   Zniecierpliwienie   – to  pewien  rodzaj  dodatkowego  stresu.  O  czym  to świadczy?   Między  innymi  o tym  ,że  osoby  , które  teraz zaczynają  dietę  mają  bardzo  zatrute  organizmy.  Komórki wątroby   i wszystkie  inne komórki   muszą najpierw  pozbyć się   skumulowanych  w nich  substancji  niepotrzebnych , trujących  a dopiero  potem   wrócić do prawidłowego  funkcjonowania.  Lista  substancji trujących ,  na które jesteśmy  narażeni  wciąż się  wydłuża. Coraz więcej  dodatkowych  chemicznych środków  ochrony  roślin  jest  używanych  do  uprawiania zbóż  i warzyw. Środki te  być  może  chronią  rośliny  , ale dla nas są  ogromną  trucizną. Niektóre z warzyw są  genetycznie  modyfikowane, pozbawione   swoich właściwości   odżywczych,  minerałów , niejednokrotnie  spryskiwane  środkami  przeciwbakteryjnymi i przeciwgrzybiczymi , które  mają za zadanie  przedłużyć ich  trwałość  i dobry  wygląd  , tak  aby  nadawały się  do  sprzedaży. Wówczas już  nie nadają  się  do spożycia.  Niestety  nie mamy  na te wszystkie  czynniki większego  wpływu  , bo  z reguły  nie wiemy   jaka była  droga produktu  na nasz stół. Możemy  starać  się  kupować  je z dobrych  , znanych  źródeł, ale  pewności  nie mamy  nigdy. Następne zagrożenie  –  inne  metody  hodowli zwierząt.   Jeszcze 10-15 lat  temu jadąc przez  Polskę  samochodem lub  pociągiem  można było zobaczyć  pasące  się  na łąkach   krowy , kozy, barany  i kurki . Teraz to  widok  wyjątkowy. Niemal  wszystkie  zwierzęta hodowlane  zostały  zamknięte  w klatkach  i  karmione są sztucznymi  paszami z dodatkami  antybiotyków  i  hormonów  wzrostu . Pasze  oczywiście  mogą  zawierać zboża i inne rośliny  genetycznie  modyfikowane. Starajmy  się  kupować   mięso z dobrego  źródła, świeże , nie  konserwowane , które w folii  hermetycznie  zamkniętej  ma  np. 2 tygodnie  trwałości . Tam  na pewno  jest  dużo  środków  konserwujących. Są  to   kolejne związki  chemiczne , które  bardzo  obciążają  naszą  wątrobę. Następna  grupa  produktów  , których  powinniśmy  unikać   to wszelkie  produkty  przetworzone, zapakowane  w kubki  foliowe , folie lub  kartony  o bardzo  długich , kilkumiesięcznych  terminach  przydatności  do  spożycia .Mam  na myśli  wszelkie produkty  mleczne-   UHT -jogurty, kefiry,  śmietany, mleka do kawy, serki smakowe ( o zgrozo!  polecane szczególnie  dzieciom), pasztety, wędliny  itp. Itd. Ilość  konserwantów i  dodatkowych  substancji , których tam   nie powinno być – typu  mączka skrobiowa, kasza manna, syropy fruktozowo-glukozowe i wszystkich rodzajów  E- jest  zatrważająca!!!!

Żywność  jest  przez to wszystko  coraz mniej  wartościowa. Warzywa  i owoce  nie są w stanie  dostarczyć   nam  odpowiedniej  ilości   witamin  i minerałów.  Jeszcze  kilka  lat  temu  byłam  zdecydowanym przeciwnikiem  stosowania  jakichkolwiek  suplementów  diety. Ale  rzeczywistość     powoli  zaczęła  weryfikować   moje stanowisko. Okazuje się ,że  niedobory  niektórych  pierwiastków  są  tak  duże  , ze wręcz  trzeba  je uzupełniać. Dotyczy  to np.  cynku, selenu, jodu , magnezu  oraz  niektórych  witamin. Największym  zaskoczeniem  dla mnie  był  niedobór  witaminy D ( potwierdzony badaniami) u prawie 80%  osób  stosujących  od lat  żywienie optymalne. Pytanie – dlaczego  u osób  spożywających  duże  ilości tłuszczu w diecie  występuje niedobór  witamin  rozpuszczalnych w tłuszczach?  Odpowiedź   nie jest  prosta. Zapewne  każdy  przypadek  należy  rozpatrzyć  bardzo  indywidualnie. Być    może zapotrzebowanie  organizmu  jest  jeszcze większe  niż  jesteśmy w stanie  dostarczyć   zespół witamin A,D, E i K  lub  zużycie  tych  witamin  przez organizm  jest  bardzo duże. Przykładem  jest  sytuacja  stresowa. W dużym  stresie poziom witaminy D  może  spaść  nawet do  zera  i to w krótkim  czasie.  Inne  czynniki ,  na które nie  mamy   prawie  żadnego  wpływu  , a bez których  nie  można żyć   to  woda i powietrze. Nie trzeba  nikogo przekonywać  ,że są  coraz  bardziej  zatrute  przez  rozwój tzw.  cywilizacji.  Rozwój  techniki , postęp  w ostatnim  15 -leciu   jest  niesamowity. Z rozwojem  chociażby telefonii komórkowej   już obecnie 4 generacji- LTE  , idzie   zagrożenie  występowania  nowych  chorób, głównie  dotyczących obszarów     naszego mózgu i całej  głowy  , o którym na razie    jest  cicho.

W  związku  z występowaniem  obecnie  -wielu  innych , nowych ,  tak różnych ,   czynników  zagrażających   naszemu  zdrowiu  , w niektórych  przypadkach  sama złota  zasada proporcji    B:T:W  1:2,5-3,5 :0,5-,08   może  nie wystarczyć. Czasami  trzeba  zastosować  jeszcze  dodatkowe  sposoby    dotyczące  np.  oczyszczenia  organizmu – począwszy  od jelit, nerek, wątroby.  Metod  skutecznych  jest  wiele. Zawsze należy  wybrać  dla  siebie  najbardziej  odpowiednią.   Ostatnio   spotkałam  się  z kilkoma   pacjentami , które zastosowały  sposób  oczyszczania  organizmu  wg  metody dr Ewy Dąbrowskiej – inaczej POST DANIELA.  Kiedy czytałam  o tym  już  kilka lat  temu  wydawało mi się  ,że metoda jest  bardzo drakońska i wyniszczająca organizm. W tym  roku  postanowiłam  to  sprawdzić  na sobie przez dwa tygodnie.  Powiem  krótko –  metoda jest  skuteczna  z zastrzeżeniem  aby  tego  nie robić  bez  konsultacji z  lekarzem , który  się  na tym  zna.  Następna   sprawa  to  nawodnienie  i odkwaszenie  organizmu. Bardzo  istotne  dla  uzyskania  w szybkim czasie   homeostazy  . jak  już  wcześniej  wspomniałam  czasami  niezbędne jest  uzupełnianie    niektórych  witamin  i minerałów.

            PANTA RHEI  – świat  się  zmienia, człowiek  się  zmienia  , pamiętajmy, że 20 lat  temu   byliśmy wszyscy  dwadzieścia  lat  młodsi. Mieliśmy  inny   ,młodszy , sprawniejszy fizjologicznie organizm. Zdarzają  się pacjenci  , którzy  stosowali  dietę   jakiś  czas  kilkanaście  lat temu. Czuli  się  wspaniale, ale  z diety  zrezygnowali. Teraz kiedy zaczynają  chorować   wracają  do  diety, sami stwierdzają, że efekty  nie są  tak spektakularne jak wcześniej. Wiele osób odczuwa niepokój, obawiając się popełnienia błędów a bezporne jest jedynie to, że jeżeli nie zaczniesz działać , niczego nie osiągniemy a zdrowia tym bardziej. Bo  dziś   czynników  szkodliwych wewnętrznych (zatrucie, stres )   i zewnętrznych jest  o wiele więcej  niż   20 lat  temu. Życzę wszystkim pacjentom zdrowia, jasności myślenia, podejmowania właściwych decyzji do zdobycia tego, czego pragniemy a ( wiadomo, że najważniejsze zdrowie) ucząc się jasno formułować cele dotyczące poprawy zdrowia.