Wielkimi krokami  zbliża się  następny rok. Zwykle  jesteśmy  ciekawi,   co  nowego , dobrego  nam przyniesie.   Wszyscy  zwykle  życzą  sobie przede wszystkim  zdrowia.  Jak powszechnie wiadomo  zdrowie  jest  najważniejsze.  My  optymalni  mamy  tego szczególną   świadomość.  Ale czy  na pewno?

           Postanowiłam  przejrzeć  wszystkie   kartoteki  osób , które zgłosiły  się w tym  roku  do  Arkadii, i   sprawdzić   co było    statystycznie  najczęstszym  powodem ,który  zmusił pacjentów  do  konsultacji  .   Otóż   okazało się, że  wśród  osób  stosujących  od lat   żywienie  optymalne  prawie 80%  stanowi  nadciśnienie tętnicze   ,cukrzyca  i  nadwaga. W  większości przypadków  był  to nawrót   choroby  po kilku  latach . U  kilku osób  nadciśnienie   wystąpiło  jako nowa dolegliwość.   Podobnie sprawa ma się  z nadwagą  .    Jest  wiele osób, szczególnie  kobiet  w wieku  pomenopauzalnym, które  rozpoczynały   dietę    mając  nadwagę  lub  otyłość  , nie potrafi   pozbyć   się  nadmiaru  wagi.  Tracą kilka  4-5 kg  i  na tym  się  kończy.    Coś jest  nie tak.

      Zawsze  pytam – co  pan/ pani  jada?  Już tutaj  zaczynają się  kłopoty. Osoby będące  na diecie  przez kilka lat,   czasami nie potrafią   orientacyjnie powiedzieć  ile zjadają białka, tłuszczu i węglowodanów. Kiedy  razem to przeliczamy  okazuje się,  że  tego jedzenia  jest  zwykle  za dużo, a proporcja  raczej wątpliwa.    Powtarzane błędy  przez  miesiące  a nawet   lata  przynoszą  potem  nieoczekiwane  efekty-  choroby.   Zwykle błędy  te  są popełniane  nieświadomie. Ludzie stosujący  przez lata żywienie optymalne  wpadają w pewnego rodzaju rutynę a jednocześnie chcą coś  poprawić  , ulepszyć  bądź urozmaicić   i  niestety  wkradają  się  wypaczenia .   Proporcje  w żywieniu  optymalnym  muszą  być  wyraziste, tzn.  ilość białka  dostosowana  do  wzrostu. To  jest  bardzo  ważne.   Ilość białka    to 0,8-1,0 grama / na kilogram  wagi   należnej.   Najczęstszym  błędem jest  zjadanie   większej  ilości  białka  i to  znacznie przekraczające    potrzeby  organizmu.  Jakość białka ma również  ogromne znaczenie.   Jemy  zbyt  dużą ilość  mięsa. Najgorzej  jeżeli  jest  to mięso  kurczaka lub  indyka  nafaszerowane  w hodowli  hormonami i antybiotykami.  Nadmiar  zjadanego  białka  jest  przyczyną  wielu dolegliwości, między innymi  zakwaszenia organizmu, nadmiernego  obciążenia wątroby  i nerek.   Organizm  nie umie  pozbyć się  nadmiaru  białka  poprzez proste  wydalenie. Każda  nadmierna  ilość  białka  musi  być  zdetoksykowana   i  zużyta  i  przetworzona .  Jest  to  duże  obciążenie dla organizmu.  Zakwaszony  organizm  jest  zaczyna chorować. Zaczyna się  od uszkodzenia   błony  wewnętrznej  najdrobniejszych  naczyń krwionośnych.   Potem rusza  machina naprawcza . De facto doprowadza do  pogrubienia i usztywnienia naczyń  , co  jest  wstępem  do  wzrostu  oporu  naczyniowego  i  nadciśnienia tętniczego.     Przedstawiłam  to oczywiście  w dużym  uproszczeniu. Do  tego dołączają  się jeszcze zaburzenia  hormonalne, które  całkowicie  zaburzają  równowagę organizmu.

       Drugim  problemem  są  węglowodany.   Często  jest  ich po prostu za dużo .   Ich jakość  też  pozostawia zbyt wiele do życzenia.  Często  spożywamy  pokarmy  zawierające  za dużo fruktozy, mąki  i cukrów  prostych .

         Druga grupa pacjentów  to osoby  rozpoczynające  dietę. Stanowią  tylko   niecałe  10%  wszystkich  zgłaszających  się  do Arkadii.   Po  kilku  miesiącach  stosowania diety   poprawa  ich zdrowia  jest    widoczna.   Pacjenci  zaczynający  dietę  są  bardziej konsekwentni  w jej stosowaniu,  a poprawa samopoczucia  jeszcze bardziej  ich  stymuluje   do  dalszego  dobrego   odżywiania.  Jest  to dla mnie jako  lekarza i dla pacjentów  bardzo satysfakcjonujące.  Każda  poprawa zdrowia  jest bardzo  budująca. Ostatnio  trafił  do  mnie   chłopiec   lat  8   ze świeżym  rozpoznaniem  cukrzycy typu I.   Poziomy  cukru  sięgały  480mg% , kwasica  metaboliczna, ogromne pragnienie. Oczywiście  zastosowano  w leczeniu insulinę  krótko działającą  4 x na dobę  i długodziałającą  1 x na dobę.  Po kilku dniach  uzyskano normalizację poziomu  cukru. Jadłospis  który  zastosowano  zawierał  :

Śniadanie:   2 kromki chleba pszennego  , margaryna, parówka .

II śniadanie    : bułka pszenna z margaryną, pomidor

Obiad  : zupa  jarzynowa, 3  ziemniaki, 100g gotowanego kurczaka,  marchewka na gęsto.

Kolacja :  2 kromki chleba , margaryna ,  1 łyżka   białego   sera.

Jeżeli  spadał poziom  cukru   przynoszono dodatkowy  chleb  lub  bułkę.

Po powrocie  do domu  zastosowano  u dziecka  odpowiednie  proporcje B:T:W  , z ograniczeniem węglowodanów do  50g /d  , wyłączeniem pieczywa. Na drugi dzień  poziomy  cukru  we krwi powróciły  do  normy.   Stosowanie  insuliny  nie jest  potrzebne.

      Przykłady  takich  osób  są  zawsze  wielką  pomocą  w konsekwentnym stosowaniu  diety. Przypominają  o tym, że  warto  zrezygnować  ze słodkich  zachcianek,  dużych  kawałków  mięsa  dla  poprawy  swojego  zdrowia  i utrzymaniu  go   w dobrej  kondycji  na długie lata.

    W  zbliżającym  się  Nowym  Roku  2015  życzę    Państwu  tej  konsekwencji  i zachowania  dobrego    zdrowia.