Składniki: 1 kg boczku surowego wieprzowego 3 żółtka 1 średnia cebulka 3-4 ząbki czosnku natka pietruszki sól, pieprz do smaku. Kapustę białą, lub włoską lekko gotujemy w osolonej wodzie, obieramy liście z kapusty, nakładamy mięsny farsz, zwijamy. Dusimy na smalcu około 20 minut. W ty

Składniki: 30 dkg sera żółtego -gouda 100 g serka topionego- kremowy 2 całe jajka 25 g masła 50 g szynki wiejskiej 2 ogórki kiszone średnie około 100 g 1 cebulka mała, trochę zielonej, można też użyć trochę papryki czerwonej. Ser wkładamy do woreczka i kładziemy na durszlaku około 10-

Składniki: 15 dkg mąki 5 żółtek 50 g kwaśnej śmietany 30% 1 łyżeczka spirytusu 50 dkg smalcu do smażenia trochę cukru pudru do posypania. Mąkę zagniatamy z żółtkami i śmietaną, dodajemy spirytus. Ciasto rozwałkowujemy bardzo cieniutko, kroimy radełkiem na prostokąty, rozcinamy lekko ś

Składniki: 150 g mąki 100 masła 100 g śmietany 36 % 50 g marcepanu 50 g marmolady twardej do nadzienia Mąkę, masło, śmietanę i marcepan wyrobić na jednolitą masę. Na pół godziny włożyć do lodówki. Wałkujemy jak ciasto na makaron, wycinamy kwadraty około 5 cm, do środka nakładamy pół ł

Składniki: 50dkg -wątroby, 20dkg-cebuli, 8dkg-smalcu, 250g śmietany 30%, 1łyżeczka mąki-5g, pęczek koperku zielonego, listek bobkowy, ziele angielskie (kilka ziarenek). Na rozgrzany smalec wrzucamy pokrojoną w grubą kostkę cebulę, lekko szklimy, dodajemy pokrojoną w cienkie paski wątr

Składniki: Serek mascarpone-250g , śmietana -200g-30% , 30dkg truskawek, 25g biszkoptów , 1cukier waniliowy, 1galaretka cytrynowa, 25g rumu lub likieru. Serek mascarpone utrzeć z cukrem waniliowym, w 120g wrzątku rozpuścić galaretkę, zimną dodać pomału do serka, na koniec dodajemy ubi

Składniki: Ciasto : 40 dkg mąki 25 dkg masła klarowanego 10 dkg cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 jajko 2 żółtka 1 łyżeczka przyprawy piernikowej 10 dkg mielonych migdałów 10 dkg masy marcepanowej Przygotowanie ciasta : Mąkę i przyprawę piernikową przesiewamy na stolnicę. Dodajem